Salade de poulet et avocat

Pour un repas rapide de semaine et qui plaît à toute la famille, voici la recette parfaite pour passer nos restes de poulet! J'ajoute beaucoup plus de cumin que demandé car nous adorons cette épice! Pas besoin de vous dire que mon petit-loup de 2 ans adore!

*2 c.à soupe d'huile d'olive
*jus de 1/2 citron
*1 c.à soupe de cumin moulu
*1 avocat mûr en dés
*1 tasse de poulet cuit en dès
*2 tomates en dés
*2 concombres libanais en dés
*1 poivron rouge ou orange en dés

1.Mélanger dans un petit bol, l'huile d'olive, le jus de citron et le cumin.
2.Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients et ajouter la vinaigrette. Saler et poivrer.

Source: Recette adaptée de Bonne bouffe en famille de Geneviève O'Gleman

Poulet marocain

En parcourant mon livre de cuisine Great food fast, je suis tombée sur cette recette qui m'a attirée par ses ingrédients simples et son mélange d'épice. J'étais un peu surprise de voir des carottes dans la recette mais au final c'était délicieux!

*8 hauts de cuisse de poulet
*3 carrotes coupées en batônnets
*3 oignons émincés
*1 canne de tomates entières, égouttée
*1 canne de pois chiche, rincée et égouttée
*1 tasse et 3/4 de bouillon de poulet
*1/2 c.à thé de gingembre moulu
*1/4 c.à thé de curcuma moulu
*1/4 c.à thé de cannelle
*1/8 c.à thé de poudre de chili
*Sel/poivre
*2 courgettes en bâtonnets

1.Dans une casserole en fonte émaillée, mélanger le poulet, les carrotes, les oignons, les tomates, les pois chiches, le bouillon de poulet, 3/4 de tasse d'eau, les épices. Défaire les tomates à l'aide d'une spatule.
2.Amener à ébullition sur feu moyen. Couvrir et cuire 15 minutes. Ajouter les courgettes et cuire un autre 15 minutes.
3.Servir avec du couscous.

Source: Everyday food, Great food fast

Poulet braisé de grand-maman

Voici la 3e recette du fameux livre de Pol Martin. Un poulet braisé tendre et savoureux qui vous réchauffera en ce temps frisquet.

Pour 4 personnes:
30 ml (2 c.à soupe) d'huile végétale
8 morceaux de poulet (pilon, haut de cuisse)
1 oignon coupé en gros dés
15 ml (1 c.à soupe) de beurre
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf chaud
1 ml (1/4 c.à thé) de thym
1 ml (1/4 c.à thé) d'origan
1 ml (1/4 c.à thé) de marjolaine
45 ml (3 c.à soupe) de pâte de tomate
2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
250 ml (1 tasse) de pommes de terre à la parisienne (moi j'ai pris grelots)
250g (1/2 livre) de champignons blancs
pincée de piments rouge et de sauge
sel et poivre

1.Préchauffer le four à 375 F.
2.Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four. Ajouter le poulet et cuire 4 à 5 minutes à feu moyen.
3.Retourner le poulet et continuer la cuisson de 4 à 5 minutes.
4.Ajouter les oignons et le beurre; continuer la cuisson 6 à 7 minutes.
5.Incorporer le bouillon de boeuf et les épices; amener à ébullition.
6.Incorporer la pâte de tomates et laisser mijoter 1 minute à feu doux. Couvrir et cuire au four 20 minutes.
7.Ajouter les carottes et les pommes de terre; couvrir et continuer la cuisson 15 minutes.
8.Ajouter les champignons et prolonger la cuisson de 5 minutes. Servir.

Cari de poulet aux noix de cajou

Je n'ai jamais fait de cari au poulet et lorsque j'ai vu la recette d'Isa, qui semblait délicieuse et facile à réaliser, je me suis lancée! C'était très bon; la coriandre et le gingembre amène une touche de fraîcheur au plat!

*3/4 tasse (110 g) de noix de cajou salées, grillées
*1/3 tasse (80 ml) de yogourt nature
*1/4 tasse (60 ml) de coriandre hachée grossièrement
*1 cuillère à table (15 ml) de gingembre frais, épluché et haché
*1 cuillère à table (15 ml) de pâte de cari douce ou épicée
*1 cuillère à table (15 ml) de cassonade
*1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel
*1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de poivre concassé
*1 cuillère à table (15 ml) d’huile de canola
*2 lb (1 kg) de poitrines de poulet coupées en cubes
*1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet


1.Hacher finement les noix de cajou au robot culinaire.
2.Ajouter ensuite le yogourt, la coriandre, le gingembre, la pâte de cari, la cassonade, le sel et le poivre et remettre le robot en marche jusqu’à ce que la preparation soit homogène.
3.Chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu mi-vif. Y faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés (environ 4 minutes par face). 
4.Ajouter la sauce aux noix de cajou sur le poulet, et puis ajouter le bouillon de poulet.
5.Remuer jusqu’à homogénéité, baisser le feu et laisser mijoter à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 15 minutes).
6.Laisser reposer 10 minutes sans découvrir.

Servir le cari sur un lit de riz basmati